Leczo z kurczaka na kaszy kuskus

Jeśli jesteś osobą, która kocha kurczaka, ceni zdrową żywność i lubi kiedy w jednej potrawie miesza się kilka różnych smaków, to ta potrawa jest waśnie dla ciebie.

Składniki:

2 piersi z kurczaka
3 cebule
1/2 czerwonej papryki
1/2 zielonej papryki
1/2 żółtej papryki

30 dkg pieczarek

3 pomidory

2 ząbki czosnku

przyprawa do kurczaka
sól i pieprz do smaku
oliwa do smażenia
natka pietruszki
opakowani kaszy kuskus

Kurczaka pokroić w kostkę, podsmażyć na oliwie, kiedy się zarumieni oprószyć przyprawami. Pieczarki pokroić w plasterki i dodać do kurczaka. Cebule pokroić w piórka, a papryki w słupki, wrzucić na patelnię, wszystko smażyć razem do miękkości. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę następnie przełożyć do pozostałych warzyw i kurczaka, mieszając czekać do momentu kiedy zredukuje się nadmiar płynu. Czosnek posiekać i wrzucić na patelnię. kuskus przyrządzić według przepisu na opakowaniu zalewając go bulionem a nie wodą. Podawać posypane świeżo posiekaną pietruszką.

Chińszczyzna

To danie jest popisowym daniem mojego męża. Kiedy zaserwował mi je pierwszy raz jadłam z dużą dozą zaufania do jego talentu kulinarnego. Nigdy wcześniej nie jadłam choćby grzybów mun czy pędów bambusa. Potrawa okazała się na tyle pyszna, że teraz często gości na naszym stole. Zaskakuje niesamowitą fuzją smaku i wspaniałym aromatem.

Składniki:

2 piersi z kurczaka
3 marchewki
2 pietruszki
1/4 selera
por tylko biała część
kalarepa
1/2 kapusty pekińskiej
1/2 opakowania grzybów mun
opakowanie pędów bambusa
1/2 czerwonej papryki
1/2 zielonej papryki
olej do smażenia
1/2 l wody
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
4 łyżki słodko-ostrego sosu Tao-Tao
1 łyżka ketchupu
2 łyżki koncentratu
2 duże ząbki czosnku
sól, pieprz do smaku
duża szczypta papryki ostrej
duża szczypta papryki słodkiej
duża szczypta chili
3 łyżeczki mąki ziemniaczanej oraz woda do zaciągnięcia

Z podanych składników wychodzi ok. 6 porcji. Grzybki mun należy zalać wcześniej zimna wodą. Pierś pokroić w cienkie plasterki i podsmażyć na głębokim oleju. Marchew, pietruszkę, seler i kalarepę obrać i w całości ugotować w wodzie. Po ugotowaniu warzywa pokroić w słupki i podsmażyć na głębokim oleju. Kapustę poszatkować, a pora pokroić w talarki, odsączone grzyby pokroić w cienkie paseczki. Wszystko wraz z pędami bambusa podsmażyć na głębokim oleju. Podsmażonego kurczaka, warzywa i grzyby przełożyć do wysokiego garnka i zalać wodą. Czosnek przecisnąć przez praskę i wrzucić do garnka. Ketchup, koncentrat oraz wszystkie przyprawy w podanych proporcjach dodać do potrawy. Mąkę ziemniaczaną rozrobić z odrobiną wody i powoli wlewając energicznie mieszać, żeby nie powstały grudki. Konsystencją powinno przypominać lekki kisiel. Podawać z makaronem sojowym lub ryżem.

Fasolka po bretońsku

Składniki:

2 puszki białej fasolki
4 kiełbasy
2 duże cebule
1 l bulionu (może być z kostki)
500 ml przecieru pomidorowego
1 słoiczek koncentratu pomidorowego
sól i pieprz
majeranek
tłuszcz do smażenia
woda i mąka do zaciągnięcia.

W garnku zrobić bulion. Na patelni rozgrzać tłuszcz i podsmażyć cebule oraz kiełbasę pokrojone w grubą kostkę. Podsmażone produkty przełożyć do bulionu. Dorzucić fasolę. Ja dodatkowo dałam zalewę z jednej puszki fasolki. Wlać przecier i koncentrat pomidorowy. Przyprawić solą i pieprzem. Na koniec rozetrzeć w dłoniach majeranek. Lekko zaciągnąć mąką rozrobioną z wodą. Podawać z pieczywem.